خوردن سیب زمینی سرخ شده که کاملا مغز پخته نشده باشد خطر ابتلا به سرطان را بالا می برد.
این موضوع در نتیجه تحقیقات گروهی از دانشمندان در زمینه سرطان و تغذیه ثابت شده است. آنها معتقدند سیب زمینی های سرخ شده ای که اطراف آنها کاملا سرخ شده و برشته است ولی مغز آنها هنوز خام هستند حاوی مقادیر بالایی از مواد شیمیایی سرطان زا می باشند و سطح (کریلامید) که یک ماده مضر می باشد را افزایش می دهد.
( کتی جونز) کارشناس تغذیه می گوید: آکریلامید به طور طبیعی در زمان پخت بسیاری از مواد غذایی به وجود می آید و در سیب زمینی تولید آن غیر قابل اجتناب است ولی با پخت کامل این ماده خوراکی تولید این ماده مضر به حداقل می رسد و در نتیجه میزان خطر و سرطان زایی آن تا حد زیادی از بین می رود. بنابراین سعی کنید سیب زمینی ها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا مغز آنها هم کاملا بپزند.
نظرات شما عزیزان:
|
منوی اصلی
خبرنامه وب سایت:
آمار
وب سایت:
نویسنده: 
